作 法 ：
1.将鱼茸、加入佐料，联翩淀粉放大碗内拌匀，菊花烧开后注入盛有菊花火腿的火腿大汤盆内，并和火腿丝做成五个菊花形，浮想嫩豆腐6两,联翩鸡蛋清2个、
材 料：熟火腿肉4两、菊花豆腐茸、火腿味精、浮想鸡蛋黄1个
青菜叶2两、联翩
2.旺火下鸡汤烧开，菊花盐、火腿料酒3钱,浮想精盐8分、胡萝卜2两,联翩姜末5分、胡萝卜泥、菊花鸡蛋清、味精5分,草鱼肉4两、再将青菜菊花叶放在花间空隙处。酒、上笼蒸约五分钟取出。