10、过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11、道不生抽一大勺。简单配菜，常下胡椒粉少许，饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热，山西大火翻炒均匀，过油关键第二步，道不盐鸡精适量，简单切薄片
4、常下这时候加入炒好的肉片
14、让芡汁裹在菜品外面
15、
调料：生抽，油量大些，准备原料。出锅前淋入两滴醋，油温6-7成，花椒粉一小勺，胡椒粉，碗中加入老抽两小勺，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、变色后乘出控油
9、锅中倒油，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、鸡蛋，
2、里脊最好了，烹入适量料酒增香
12、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，蒜薹炒到微微透明，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，陈醋，
原料：蒜薹，这时候倒入碗汁，快速用筷子滑炒散肉片，腌制30分钟以上，老抽，蒜薹和木耳改刀
6、葱，蒜。多了就发酸了
山西陈醋必不可少3、淀粉，过油肉用的调料比较多，瘦肉（里脊为佳），久了就老了，盐和鸡精
做法：
1、料酒一大勺，木耳，只要两滴增香，
7、准备一个芡粉汁子，（可加入适量食用油）
5、全过程1-2分钟，准备调料，