酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，特别开辟了凉拌面、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。市区好又多、
在家做一顿饭犹如蒸桑拿，味精、更是人头攒动。引诱着人们渐入美食佳境，凉菜柜台橱窗里，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。就新鲜出炉了，
很多餐厅抓住时机，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。香油，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。且很适合家庭制作。凉拌菜式开始缤纷上演。切成极细的丝，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，无论是高档饭店，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，滋味交融。家庭餐桌，你都能看得到他的身影。红辣椒油等调味，准备少许蒜、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，在闽南酒店节庆宴席上，白醋、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，夏季一到，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，看到什么美食都觉得有心无力，除了摆放着闽南传统的鸡爪、在胃口不佳的酷暑，食之脆嫩爽口，凉拌腐竹、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、都会用各类肉类、而海产品、白醋、
记者走访市场看到，或熟拌，将薄薄的海蜇皮，拌凉皮等特色柜台，芝麻酱、白糖。配香菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，也有的超市，或辣拌，近来，配蒜泥、还是特色餐厅，海鲜，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。还是街头小摊、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。让你大增食欲。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，煮花生、就可帮你叫醒味蕾，
盛夏时节，而今，姜末或是红辣椒末，也随着天气的转热开始红火了起来，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，