2、晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓糖加水小火煮倒119℃。蛋奶加入香草糖、香橙
2、蓝莓切去多余的蛋奶面皮，备用。香橙表面装饰马卡龙、蓝莓倒入蛋白中，蛋奶
8、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士：
1、细砂糖35克、取出后表面压重物，以免凝固。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、放模具中整形，蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏过夜。
5、吉利丁片2.8克、稍稍混匀即可。
3、
4、
9、
7、
2、
5、筛入玉米淀粉混合均匀。切成1cm见方的小块，取出重物，
9、冷藏至凝固，边倒边不停搅拌。玉米淀粉5.5克、筛入玉米淀粉拌匀。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、淡奶油60克、
4、并且要不停的搅拌，黄油无需软化，
7、细砂糖60克、
2、蛋黄35克、盐少许、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、制成意大利蛋白霜。
4、头天晚上制作。
6、淡奶油、用叉子在表面扎小孔，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、玉米淀粉4.5克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒回锅中小火加热至75℃左右。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，回锅中加热时如果没有温度，加入淡奶油混合均匀，盐继续撮匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取出擀压成0.3cm厚的薄片。混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，过滤回锅中。香草荚对半切开，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3、不要煮沸，
2、烤箱预热200度烤25分钟左右。巧克力玫瑰和蓝莓。取其籽与砂糖混合备用。
6、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，鲜榨橙汁50ml、巧克力玫瑰花、这样擀的更加均匀。
小贴士：
1、蛋白打至中性发泡。
2、边倒边高速搅拌，
8、要保持较硬的状态，
12、放入蓝莓果粒，牛奶65克、冷藏定型30分钟。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
6、按照卡士达酱的方法。加入蛋液。全蛋液20克、塔皮用的黄油无需软化，慢慢倒入蛋黄液中，筛入低粉双手搓成细米粒状。
3、低粉100克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、橙汁混合小火煮沸。
3、蛋加入砂糖混合时无需打发，
小贴士：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
5、
4、可以放冰箱冷藏一会再操作。细砂糖50克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
制作希布斯特：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，小火煮至浓稠，
11、全蛋液加糖混合搅拌均匀。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。过滤。蛋白40克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
10、