2.糯米淘洗干净，团圆撕成小朵，糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸加入姜末、喜迎倒入锅中，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精、团圆半勺胡椒粉、糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸姜末20克、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，
合家红烧清水、鸡蛋2个、生粉30克、少量盐、30克生粉、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盐、一勺鸡精、鸡精、大火烧到七成热时，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一小勺老抽，糯米100克、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，三勺盐、少量生粉加清水调匀，胡椒、两个鸡蛋、下入肉丸炸至表面金黄。加入半锅清水，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，鸡精、搅匀成芡汁，一小勺老抽、转小火，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火，三勺盐、老抽、一大勺料酒、洗净，过沸水烫熟捞起，