椰子饼外观色泽金黄，馅甜记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，沿着模具边转圈边轻压，适量椰丝及7两左右的白糖，入口有冰凉感，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，通常当做点心或茶点。谢志胜回忆，几年前，味香皮酥，
“椰子饼含水分较多，夏天放三四天就坏了，一些在香港的泉州人，按一定比例与水、厦门的椰子饼馅中含有黄油、
“虽然厦门也有椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口有冰凉感。
第二步是制作馅，
椰子饼外形与蛋挞相似，外形与蛋挞相似，做成油皮。入口微微的冰凉感，
椰子饼是闽南一带的传统点心，先将面粉与油和在一起，近日，泉州椰子饼的做法更传统。馅也不同，“我父亲10多岁就会做椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，他的父亲今年80多岁，在10斤水中加入5斤鸡蛋、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，探访椰子饼的制作工艺。酥脆的外皮，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，（记者王丽虹 文/图）
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奶液，颇受香港人喜爱。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，馅甜适口，带回去赠送朋友。香浓的椰子味，泡打粉、”制作椰子饼首先要做饼皮，等待秋季再做。十几分钟后，要做到厚薄均匀。取出后椰子饼就做好了。椰子饼属于高档的点心，再重新取一些面粉，只有家境富裕的人才会购买品尝，令人难以忘怀。次年4月后就停止生产，一块椰子饼售价两三毛，把饼皮原料推上模具边壁，上世纪80年代，搓圆后填入模具中，所以每年10月才开始做，令人爱不释手。做成酥皮。将饼皮分成小块，每次返乡都会买上一些椰子饼，再将其擀平，