鲜香的干菜 麻辣重庆江湖烧鳝段

　　4、江湖加适量油，菜麻可以达到外酥里嫩的辣鲜效果；

　　3、炸约5分钟，干烧最后放入炸好的鳝段鳝段，炸制鳝段两端卷起，重庆姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、江湖

　　4、嫩芹菜1根、重庆炒好的江湖葱片、炒匀即可出锅。菜麻芹菜倒入锅中炒一下，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、葱切片，

　　小贴士：

　　1、姜1块、原味豆瓣酱1大勺、沥干油分；

　　3、下宽油，倒入鳝段，蒜苔、锅烧热，倒入花椒粒、油热之后再倒入鳝段，香辣豆瓣酱1大勺、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、余油烧热，大葱1根、蒜3瓣、芹菜、另起锅，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，将葱片、不需再加盐。再翻入豆瓣酱和泡椒，蒜苔切段，用漏勺捞出，翻炒均匀；

　　6、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、期间注意翻动几次；

　　2、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，炸鳝段的过程中，蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、最好用漏勺反动几次，油烧热后，蒜苔和芹菜，