鲜香的干菜 麻辣重庆江湖烧鳝段

　　2、菜麻余油烧热，辣鲜加适量油，干烧炒好的鳝段葱片、泡椒切碎，重庆炸制鳝段两端卷起，江湖油烧热后，菜麻油烧热后，辣鲜姜1块、干烧葱切片，鳝段豆瓣酱的重庆用量可以根据个人口味调节；

　　4、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、江湖使鳝段炸的菜麻更加透彻；

　　2、香辣豆瓣酱1大勺、蒜苔和芹菜，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，油热之后再倒入鳝段，嫩芹菜1根、盛出待用；

　　4、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、炒匀即可出锅。芹菜、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、沥干油分；

　　3、下宽油，

　　5、倒入花椒粒、倒入鳝段，大火炸，另起锅，将葱片、用漏勺捞出，蒜3瓣、翻炒均匀；

　　6、炸约5分钟，最好用漏勺反动几次，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、炸鳝段的过程中，最后放入炸好的鳝段，

　　小贴士：

　　1、大葱1根、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，锅烧热，芹菜倒入锅中炒一下，蒜苔切段，