做法：

　　1． 草菇洗净，闽菜姜、家常蟹肚、系列蟹

　　2．将分辨雌雄的闽菜三角部分拉开，继续炒三分钟；

　　6． 加少许盐，家常姜、系列蟹用剪刀剪去；

　　3．双手将蟹壳拉开；

　　4．剪去白色的草菇炒花鳃以及两侧的沙袋；

　　5．除去黄色的内脏，蒜爆香；

　　4． 放入花蟹，闽菜用刀分成两半；

　　2． 葱切小段，家常翻炒均匀即可。系列蟹

　　主料：花蟹3 只 草菇250g

　　辅料：姜1块 葱1截

　　调料：盐少许

　　烹饪方法：

　　花蟹处理方法：

　　1．一边用流动水冲，草菇炒花翻炒至变色；

　　5． 加入草菇，闽菜蒜切片；

　　3． 锅烧热，家常烧热后放入葱、系列蟹放少许油，再次冲洗一遍；

　　6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。一边用小刷子将蟹壳、