3、木瓜可以有效去腥；此外，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、炖雪姜糖水的效去腥味妙用。
注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜鲜木瓜半只、炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜拣除黑膜污物等杂质，将这些杂质剔除干净，
锅内坐水煮开，拣除杂质：涨发好的雪蛤，姜水、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，材料：雪蛤膏8克(泡发)、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，如下图所示；
2、放入生姜片稍滚，挑出白净松软的球状蛤士蟆，冰糖适量
制作过程：
1、捞出过道凉水，